Aquests rotllos de canyella de carabassa són rics i deliciosos, i es poden preparar amb antelació i congelar-los fins que els necessiti. Això pot ser una gran conveniència per a unes vacances o una ocasió especial quan tingueu moltes altres coses que fer.
La massa de carbassa és perfectament especiada i lleugerament endulzada, mentre que el farciment de sucre bruna de mantequilla els dóna un sabor i una textura clàssics de canyella. La formiga de formatge de crema és el toc perfecte. I el color brillant i el sabor de la carabassa fan que sigui l'esmorzar o el berenar perfecte.
El que necessitaràs
- 1/3 tassa de llet, tèbia, uns 90 F
- 3 cullerades de mantega (fosa)
- 1/2 tassa de carbassa en conserva
- 2 cullerades de sucre morat (envasat)
- 1/4 culleradeta de cardamomo mòlt (o nou moscada)
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlta
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 ou gran (lleugerament batut)
- 2 1/2 cullerades de llevat instantani
- 2 1/2 tasses de farina de tot ús (11 1/2 unces)
- Per al farciment:
- 5 cullerades de mantega (suavitzades, salades o sense sal)
- 1/2 tassa de sucre morat (envasat)
- 1 cullerada de canyella mòlta
- Per al glacejat / vidre:
- 3 unces
- formatge crema, suavitzat
- 1 1/2 tassa de sucre en pols
- 2 culleradetes de mantega (suavitzades)
- 3 cullerades de llet (o més, per a la consistència desitjada)
Com fer-ho
- En un bol de barreja, una màquina de pa o un bol de pastisseria elèctrica, combineu la llet i 3 cullerades de mantega fosa. Afegiu la carbassa, 2 cullerades de sucre morena, el cardamom o la nou moscada, el gingebre i la sal. Afegiu l'ou, la farina i el llevat. Amb el ganxo de massa o bé a mà, barregeu-lo per formar una massa o posi la màquina de pa al cicle de massa. Amasar durant 6 a 8 minuts.
- Mantega un bol gran.
- Col·loqueu la massa al recipient, girant per greixar tots els costats. Cobriu amb un embolcall de plàstic i deixeu-lo pujar en un lloc càlid durant aproximadament una hora, o fins que es dobla en volum.
- En un tauler envernissat, rouleu la massa en un rectangle de 10 polzades x 15 a 16 polzades.
- Distribueu 5 cullerades de mantega suavitzada sobre la massa fins a aproximadament 1/4 de polzada d'una de les vores llargues (per tant, es tancarà quan la tireu).
- Combineu la 1/2 tassa de sucre morat amb 1 cullerada de canyella. Es barreja bé. Difondre la barreja sobre la capa de mantega. Dab un dit humit a l'aigua al llarg de la vora llarga. Rodar-se amb força des de l'altre costat i el segell llargs, apretant la costura lleugerament.
- Col·loqueu sobre una làmina de forn perforada en paper pergamí i col·loqueu-la al congelador durant uns 30 minuts. Això farà que el rotllo sigui més fàcil de tallar.
- Escalfeu el forn a 375 F.
- Col·loca una paella quadrada de 9 polzades amb paper pergamí.
- Talleu el rotlle en rodanxes de 1 a 1 de 1/2 polzada. Organitzeu les llesques a la paella preparada. En aquest punt, podeu tapar-los amb un embolcall de plàstic i deixar-los reposar durant 30 minuts, o bé tapar-los fortament i congelar-los durant un mes.
- Si comença amb rotllos congelats, treu-los del congelador aproximadament 1 hora abans de coure-los.
- Fregui'ls al forn precalentat de 375 F durant 20 a 25 minuts, fins que estigui daurat i inflat.
- Traieu i deixeu que es refredin lleugerament mentre prepara la formació de gel.
- Combineu el formatge crema suavitzat amb el sucre en pols, 2 culleradetes de mantega suau i una cullerada de llet. Barregeu-vos amb un mesclador elèctric, afegint més llet o crema fins que la formació de gel sigui una bona consistència per a l'expansió o el pluja. Si els rotllos encara són molt càlids, es diluirà i baixarà els costats a mesura que s'estengui. Si no és càlid, és possible que vulgueu ploure.
- Fa aproximadament 12 a 15 rotllos de canyella.
Potser també t'agrada