La coliflor torrada és molt deliciosa, però el jazz amb una mica d'espècies fa encara millor. El pols de curri , generalment fet amb una barreja de comí, cúrcuma, mostassa, gingebre, coriandre, safrà i altres espècies, tendeix a escalfar, però no és dolorós, és una bona combinació de nivell d'entrada si estàs alimentant als nens. o els que es preocupen dels aliments especiats. És fàcil de trobar al corredor d'espècies de la majoria de supermercats, i no es pot superar la simplicitat d'utilitzar una barreja preparada. Prefereix DIY? Expert en menjar tailandès Darlene Schmidt ofereix aquesta recepta en pols fàcil de curri ; es pot personalitzar per satisfer el vostre nivell de calor preferit o acostar-se a una barreja de curri índia.
Consells per a receptes: aquesta recepta bàsica és una gran plantilla per experimentar amb les seves combinacions d'espècies favorits. Intenta ras el hanout, garam masala o baharat. (Si esteu utilitzant una barreja d'espècies preparada que conté sal, com Old Bay, ometeu una mica més de sal!)
Intentant atraure els vostres fills per menjar més verdures ? Intenteu trencar les floretes en petites peces de mossegada i dubteu el plat "crispetes de blat de moro de coliflor". Per fer les coses divertides, aboqui la coliflor en un bol, i deixeu que els nens mengin amb les mans. Oferir les "crispetes de blat de moro" com un aperitiu, o al començament d'un àpat - els estudis han demostrat que els nens mengen més verdures quan tenen gana. Recordeu que els florets més petits trigaran menys a cuinar (normalment entre 10 i 15 minuts), així que vigileu-los. (I no pretengis que sigui palomita habitual - els nens mereixen saber el que mengen, i saben quan s'estan enganyant!)
M'encanta aquesta recepta, però necessites una versió gratuïta de kitniyot per a la Pasqua ? Proveu aquesta coliflor especiada d'or , que rep un pop de color a partir de la cúrcuma.
El que necessitaràs
- 1 cap gran de coliflor
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 a 2 culleradetes de curri en pols
- Pesseta generosa de sal kosher o sal marina (opcional)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 425 ° F (220 ° C). Alineeu una safata de forn gran amb paper de pergamí (el pergamí fa que la neteja sigui una mica més fàcil, encara que podeu saltar-la si preferiu).
2. Netegeu i centre la coliflor, talleu o trenqueu el cap en floretes petites o mitjanes (tracteu de mantenir les flors d'una mida similar per promoure la cocció uniforme). Col·loqueu la coliflor a la planxa, escampeu amb l'oli d'oliva i escampeu-la amb pols de curri.
Comenceu amb 1 culleradeta de curri i afegiu-hi més si teniu un cap de coliflor molt gran o prefereixen més intensitat de sabor. Llançar amb mans netes. Espolvorear amb una mica de sal generós i tirar de nou.
3. Asta la coliflor al forn precalentat, tornant unes quantes vegades durant la cocció, fins que les floretes estiguin tendres i comencin a caramelizarse, d'uns 20 a 30 minuts, depenent de la mida de les floretes. Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 138 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 4 g |