Esteu buscant un fumador de cuina usat per fer una veritable barbacoa així com aliments com el pastrami i el gall d'indi fumat ? Aquests fumadors calents vénen en moltes formes i mides i es pot alimentar amb una gran varietat de combustibles. Això és el que cal tenir en compte quan comença a comprar un fumador.
Quant hauria de gastar en un fumador d'aliments?
Els fumadors poden tenir-se per tan sols $ 50 i fins a $ 10,000 o més. Si no el vas a utilitzar molt, és possible que vulgueu començar amb un petit fumador d'aigua vertical.
Aquests són els fumadors més cars que pots comprar. Podeu fer una bona barbacoa en aquests fumadors i, per a moltes persones, és l'únic fumador que necessita. Tanmateix, hi ha molts més fumadors que aquestes unitats simples.
Fumadors per tipus de combustible
Els fumadors poden alimentar-se amb carbó vegetal, fusta dura, electricitat, pellets de fusta o propà. Hi ha avantatges (i alguns desavantatges) d'aquests diferents combustibles.
- Els fumadors de carbó i fusta són més tradicionals i, en general, proporcionen un sabor més autèntic a la seva cuina. Els fumadors més barats del mercat solen ser carbó vegetal, però alguns dels carns més cars també s'utilitzen.
- Els fumadors elèctrics són els més convenients, però molts no tenen un sabor autèntic. Els fumadors elèctrics controlats per ordinador us permeten configurar el fumador i deixar que funcioni fins que el menjar estigui llest (com el Cookshack Amerique ).
- Els fumadors de pellets (com el Traeger Lil 'Texas ) estan alimentats elèctricament però cremen pellets de fusta per proporcionar calor i fum. Aquestes unitats poden ser tan convenients com un fumador elèctric, però li donen el sabor dels millors fumadors de carbó / fusta.
- Els fumadors de propà solen escalfar-se més ràpidament i de forma senzilla que els fumadors elèctrics, però són fàcils d'usar.
Característiques
Depenent del preu es pot aconseguir un fumador que ofereix una gran barbacoa amb molt poc esforç. Una pregunta que voleu respondre és la manera en què vol estar en el procés. La barbacoa és una llarga i noble tradició de gent asseguda pel foc que fa bon menjar.
Per tant, vols configurar-lo i oblidar-lo o vols participar activament en el menjar que cuines? Busqueu les funcions de control electrònic o d'ordinador que puguin automatitzar alguns dels processos per a vostè.
Mida
Els fumadors més petits poden produir aliments suficients per a una gran família (potser fins a 20 persones). Els fumadors més grans fan suficient barbacoa per atendre una festa durant tot el dia. És important que tingueu en compte la quantitat de barbacoa que voleu fer abans de comprar. Si només fareu de fumar per a la família el cap de setmana, n'hi haurà prou amb una petita unitat. Si vols fumar per a la festa de l'empresa, necessites molt més espai. La majoria dels fumadors us indicaran quina quantitat de menjar podeu preparar. Com a regla general, necessiteu una lliura de carn (cru) per persona. Això pot significar molts aliments.
Versatilitat
Hi ha un nombre d'unitats al mercat que poden fumar i reixar. Si voleu tenir el millor dels dos mons, aquestes són les vostres unitats. Les unitats de carbó vegetal, com el Big Green Egg , són les més comunes d'aquest tipus de fumador multiús. Encara que moltes de les unitats amb un preu més baix prometen aquesta característica, cal tenir en compte que tenir un gran disseny per ser tant un bon fumador com una bona graella.
La majoria dels models menys costosos funcionen bé o bé, però no tots dos.
Marques
Tot i que no reconeixeu els noms impresos en molts fumadors, heu de mirar a l'empresa que produeix el fumador que voleu comprar. Hi ha una sèrie d'unitats genèriques que són marques de botigues. Aquestes unitats no ofereixen cap futur de servei o suport. Quan trobeu un fumador que us sembli bo, investigueu les ressenyes del fumador d'experts i usuaris.