"Chuletas de cero a la Madrilena", com el seu nom indica, és una recepta espanyola de costelles de porc de Madrid. És una recepta fàcil i ràpida, preparada en uns 30 minuts. A la recerca d'una nova manera d'escalfar les costelles de porc? És possible que vulgueu provar aquesta recepta, que serveix a quatre persones.
El pebre vermell, les cebes i l'all sofreixen les costelles de porc aportant uns grans sabors sense ser massa atrevits. Servit amb patates triturades o rostides, és un deliciós plat espanyol, especialment a la tardor o l'hivern.
El que necessitaràs
- 2 dents d'all
- 4 branquetes de julivert
- 1 ceba mitjana
- 1 cullerada. Pebre vermell dolç espanyol
- 5 cullerades. oli d'oliva
- 4
- costelles de llom de porc (5 oz cadascun)
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
Nota: utilitzeu costelles de porc o costelles de llom de porc desossades a rodanxes d'1/3 a 1/2 polzades de gruix.
- Preescalfeu el forn a 425 graus Fahrenheit.
- Picar finament l'all, el julivert i la ceba. Combineu-los junts en un recipient de mescla mitjana.
- Condimentar amb pebre vermell, pebre i sal. Humitejar la barreja amb 3 cullerades. d'oli d'oliva. No afegiu massa oli: hauria de ser una consistència bastant gruixuda.
- Engreix una olla a la cassola amb oli o la llença amb paper d'alumini. Condimentar les costelles, cobrir-les amb la barreja i posar-les a la paella de torrat . Cullera la barreja de ceba restant entre les costelles.
- Es rosteix en un forn calent a 425 F durant 12 minuts. Torneu les costelles, fes una altra vegada la barreja de ceba damunt de les costelles i trosseja altres 12 a 13 minuts. Si la carn de porc està cuita, però la barreja de ceba no està totalment cuita, barrejar ràpidament la ceba en una paella de fons pesat fins que estigui cuita.
- Serviu el tallat de porc i la salsa d'herbes a la part superior. Afegiu puré de patates o papes de pebre vermell a la vora per un meravellós sopar espanyol.
Porc i xoriço
La carn de porc, que es coneix com a targeta a Espanya, es menja sovint a Espanya de moltes maneres diferents. Un dels aliments preferits d'Espanya és xoriço o embotit espanyol. Conegui més sobre xoriço al que és Chorizo? Preguntes freqüents .
Només cal tenir en compte que els tipus de xoriço mexicà i espanyol són diferents. El xoriço mexicà és una salsitxa de carn mòlta picant que sovint es ven solt o en una carcassa, però fresca i sense coure. És una salsitxa gras que pot incloure la carn de boví. El xoriço espanyol, per contra, és una salchicha guarida i seca. Es ven en una carcassa i es troba amb altres carns com el salami. Aquest tipus de xoriço es pot deixar de fumar o fumar, i també dolç o picant.
Menjars a la carn de porc a Espanya
Alguns altres menjars de porc que són populars a Espanya inclouen la fabada, que inclou bean blanc i és un dinar que es serveix amb molts tipus de carn de porc. Costella de porc estil espanyol amb rostit amb salsa Romesco és un altre àpat que presenta una salsa Romesco amb un toc dolç. Les costelles de porc guisades espanyoles, també conegudes com Chuletas Guisadas, són un altre plat popular que inclou costelles de porc i vi blanc, adobo i sofregit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 557 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sodi | 180 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 40 g |