Porteu un toc d'estil indi a la vostra taula amb aquesta recepta decorada amb un saborós chutney de fruites. Utilitzeu una paella elèctrica per fer aquestes costelles de porc, o cuinar-les a la graella. La salsa és una barreja fàcil de chutney i condiments. Serviu al costat de l'arròs o la patata.
Més receptes de tall de porc
- Croquetes de costelles de porc
- Costelles de porc de mel d'all
- Costelles de porc a la brasa amb estil cubà
El que necessitaràs
- 4 a 6 costelles de porc de llom
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 1/2 tassa
- brou de pollastre o aigua
- 3/4 de tassa de mango o chutney de presseguer, o
- Chutney de nectarina casolà
- 1/2 tassa de suc de taronja
- 1/2 culleradeta de pols de curri
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlta
- 1/2 cullerades de vinagre d'arròs o vinagre de vi blanc
- 1 cullerada
- Mostaza criolla o mostassa picant
Com fer-ho
- Espolvoreu les costelles de porc amb la sal i el pebre kosher.
- En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Quan l'oli és molt calent però no fumar, afegiu les costelles de porc i el marró bé a banda i banda.
- Afegiu el brou de pollastre o l'aigua a la paella i deixeu-ho bullir.
- Tapa la paella, redueix el foc a mig-baix i cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Combineu els ingredients restants i aboqui les costelles. Tapa i cuini a foc lent durant 10 minuts més o fins que es completin les costelles.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 329 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sodi | 216 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 30 g |