Aquests són un gran èxit a les festes, i també fan un meravellós sopar a la tarda. El farcit de carn es pot fer per endavant si ho desitja, després es recalentava segons calia just abans d'ensamblar els tacs. Una vegada que hagueu dominat la recepta bàsica, desplaceu-vos cap avall per algunes variacions delicioses.
El que necessitaràs
- 1 lliura / 45 grams de carn mòlta
- 1 pot (8 unces / 227 grams) de tomàquet en cubs, amb líquid
- 2 cullerades de pebre de xocolata en pols (com el xile d'ancho o chipotle)
- 2 cullerades d'orenga seca
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta de comí mòlta
- 1/2 culleradeta de sal
- 36 truites de blat de moro de 4 polzades o 48 truites de blat de moro de 3 polzades de diàmetre *
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 1 tassa de formatge Cheddar triturat
- Guacamole o
- Salsa de taula mexicana que vulgui
Com fer-ho
Si no trobeu aquestes truites de mida aperitiu, podeu fer-ne un d'una dotzena de truites de blat de moro grans. Utilitzeu un tallador de galetes o un got de 3 a 4 polzades de diàmetre per tallar 3 o 4 rondes de cada truita gran.
Col·loqueu la carn mòlta en una cassola de mida mitjana a foc mitjà. Fes-lo morir, utilitzant una cassola de patata o un altre utensili per trencar la carn en petites ruïnes. Una vegada que la carn es broncea, escorreu qualsevol excés de greix.
Afegiu els tomàquets, pols en pols, pols d'orenga, all i ceba, i comí. Porta la barreja a ebullició, a continuació, reduir a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat o absorbit.
Gire el forn a 400 Fahrenheit / 204 Celsius perquè pugui preescalfar.
Utilitzeu un raspall de pastisseria o els dits per raspallar cada costat de les rondines de tortilla amb un poc d'oli vegetal.
Establir rondines de tortilla en un full de galetes de metall en una sola capa. (És possible que necessiteu 2 fulls de galetes per a totes les peces que s'adaptin sense superposar-se.) Col·loqueu una cullerada de carn mòlta i una mica de formatge en cada truita. Doble sobre cada peça de manera que es formen paquets amb forma de mitja lluna amb el farcit interior. Premeu les vores de tortilla junts.
Escalfeu els mini tacs durant uns 10 minuts, fins que les truites comencin a marrons. Serviu immediatament. Ofereix crema agra, guacamole, salsa bàsica i la teva salsa de taula mexicana (o més d'una!) Preferida com a salsa / condiment.
Variacions de tacs de Mini Party
Si prefereix els ingredients frescos als condiments secs, podeu substituir la ceba fresca i l'all acabada en pols per a les versions secs d'aquesta recepta. Afegiu-les a la carn mòlta daurada (una vegada que s'ha esgotat l'excés de greix) i salteu-lo breument amb la carn abans d'afegir-hi els tomàquets i altres ingredients.
Utilitzeu picadillo per omplir els tacs en comptes de la barreja de vedella en aquesta recepta. Si teniu previst allotjar una festa en un parell de setmanes, feu una dada doble de picadillo per sopar aquesta nit; menja la meitat, i després congela la resta per als tacs del teu partit més endavant.
Els tacs del partit, sens dubte, no han de contenir carn mòlta en absolut. Utilitzeu algun altre farciment cuit: només assegureu-vos que no hi hagi "líquid" "fluix" per tal que els tacs no quedin embuatats. Què tal de carnitas , pollastre, gambetes o tacs d'amanida de tonyina? Utilitzeu la nostra llista de farcits de burritos com a inspiració per a altres idees.
No dubti a comerciar el formatge cheddar per a una altra varietat , preferiblement un que es fon, ja que el formatge es prepara per mantenir aquests tacs junts. Proveu el manxec mexicà o el formatge de xicoí per obtenir una nota lleugerament més autèntica.