Ja sigui que estigui entretingut d'una multitud, o simplement vulgueu sopar a la taula amb facilitat, aquestes amanides de gra són grans estalviadors de temps. Cada recepta es pot fer en uns 40 minuts o menys, i es pot duplicar fàcilment si vostè està servint molts convidats. A més, tots ells saben molt bé, perquè pugui fer-los un dia o dos abans i emmagatzemar-los a la nevera fins que els necessiti. (Hola, saboroses restes!) Una altra bonificació: cadascuna d'aquestes receptes colorides sense llet és vegetariana, la quinoa i els arrossos no tenen gluten i la majoria tenen grans integrals sans.
01 de 09
Quinoa amb rúcula, squash de butternut i vinagreta de cítricsAmanida de quinoa amb rúcula i squash Butternut. © 2013 Miri Rotkovitz Aquesta preciosa amanida de quinoa amb rúcula i squash rostida de Butternut és molt més gran que la suma de les seves parts. Una vinagreta de cítrics picant, amb espècies de comí, ho tira tot, mentre que l'aspersió opcional de llavors de magrana de gemma agrega un toc festiu i petites explosions de sabor dolç.
02 de 09
Arròs de sushi amanidaArròs de sushi amanida. © Miri Rotkovitz Si ets fanàtic de vegetariana maki, però no vull fer ganes de fer rotllos de sushi, aquesta amanida d'arròs de sushi és per a tu! Giora Shimoni li agrada servir-lo com un aperitiu per a un sopar d'estiu de Shabbat, però és genial a qualsevol època de l'any, sempre que es produeixi el desig. Serviu-lo com a plat lateral o base per a un bol d'arròs, rematat amb peix, carn o tofu.
03 de 09
Barley i amanida de verdures rostidesBarley i amanida de verdures rostides. © Miri Rotkovitz Saludable i satisfactòria, aquesta amanida de verdures rostida i d'ordi és increïblement versàtil. Es vincula molt bé amb carn, aus de corral o peix a la brasa o rostida, i treballa amb tot tipus de verdures rostides, de manera que podeu canviar els vostres preferits a mesura que canvia la collita de temporada.
04 de 09
Cuscús israelià amb nabius secs i ametlles torradesCuscús israelià amb nabius i ametlles. © Miri Rotkovitz En el seu llibre de cuina Hip Kosher , Ronnie Fein escriu: "Les minúscules boles de cuscús israelià són les perles culinàries del món de la pasta. Aquesta recepta combina sabors dolços i picants en un plat . És un regal amb carn a la brasa o aus de corral, però també es pot utilitzar com un aperitiu o un hors d'oeuvre ".
05 de 09
Amanida de Cuscús Vegan amb Cigrons ReceptaCuscús amb cigrons. Crèdit: Philippe Desnerck / Getty Images La Jolinda Hackett combina els cigrons, els pebrots i el cogombre cruixent amb cuscús , i després es vesteix de tot en una vinagreta de llimona de Dijon per a una amanida perfectament empaquetada que pot funcionar com a menjar lateral o d'un plat.
06 de 09
Amanida de Soba amb salmó i aguacate (Pareve)Amanida de Soba amb salmó i aguacate. © Miri Rotkovitz Els fideus Soba són llargs i prims fideus japonesos elaborats amb blat sarraí. Aquí, es llancen en una vinagreta de gingery que fa el doble deure com una marina per al salmó. Com que es pot preparar l'amanida mentre el peix es cuina, tota la recepta es reuneix en menys de 30 minuts, ideal per a les nits ocupades quan encara voleu un menjar especial. PS Si no menges peix, l'amanida de soba és genial!
07 de 09
Bolets saltejades, bròquil Rabe i amanida FreekehBolets saltejades, bròquil Rabe i amanida Freekeh. Crèdit: bolets saltejades, bròquil Rabe i ensalada Freekeh. Katie Workman / themom100.com Katie Workman combina el freekeh o el blat verd rostit amb bolets salats i bròquil amb una amanida digna de picnic que és igual d'adequada per a menjars i menjars d'hivern.
08 de 09
Amanida de farro amb cigrons rostits d'espècies i coliflorAmanida de farro amb cigrons rostits d'espècies i coliflor. © Miri Rotkovitz Farro és un terme que es refereix a emmer, spelt i einkorn, tres espècies antigues de blat. Independentment de la varietat que trobeu, el farro és un deliciós gra sencer amb una textura satisfactòria i magra que fa de la base una gran base d'amanides. Aquí es tira amb coliflor rostit i cigrons especiats i es vesteix simplement amb oli de llimona i oli d'oliva ; si ho desitgeu, feu servir un pebrot vermell rostit o un tomàquet de raïm per fer un cop de color i sabor.
09 de 09
Amanida Classic TabboulehTabuleu. Crèdit: Amelia Johnson / Getty Images Podeu fer èmfasi en el blat bulgur o anar super pesat al julivert a la recepta de Molly Watson a l' amanida Classic Tabbouleh , arrodut amb un guarniment de menta d'all. De qualsevol manera, és ideal per a la carn, el pollastre o el peix a la brasa, o una base per a plats vegetarians amb cigrons o mongetes blanques i feta.