El cranc d'imitació (també conegut com surimi) està fet de peix, per la qual cosa és una bona opció per a aquells que no poden menjar mariscs. És deliciós barrejat amb una amanida cremosa freda. La majoria dels supermercats tenen una petita secció de marisc fresc on podeu comprar amanida de cranc imitació en la quantitat que necessiteu. També podeu trobar-lo empaquetat a la caixa alimentària refrigerada. No obstant això, és molt més econòmic fer-ho vostè mateix, i podeu ajustar els sabors i els ingredients que vulgueu.
Col·loqueu una cullera d'aquesta amanida de marisc en una mitja d'alvocat per a un impressionant i bell dinar o sopar lleuger, perfecte en una calorosa nit d'estiu. També podeu servir amanida de imitacions de cranc en un llit d'enciam, en un sandvitx en lloc de tonyina, com un bany amb verdures o com a aperitiu en galetes.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de ceba dolça tallada fina
- 1/4 tassa d'api finament picat
- 1/4 de tassa de pebrot picat finament picat
- 1 cullerada de salmorra dolça
- 1/2 culleradeta de males herbes
- 1/2 culleradeta
- sal o al gust
- 1/8 culleradeta de pebre blanc, o al gust
- 1/4 tassa de maionesa, o al gust
- 1/2 culleradeta de mostassa groga
- 1 cullerada de ceballetes picades
- 1/2 libra d'imitació de cranc (surimi - vegeu Nota, a sota), picada
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, barregeu ceba dolça , api, encenalls, encenalls, amanida , sal , pebre blanc, maionesa , mostassa groga i ceballets fins que es combinin.
- Llenceu al cranc imitat picat al final, ja que té una textura fibrosa i es pot enfonsar a l'amanida si es barreja massa. No dubteu a substituir el cranc acabat de cuinar, la llagosta o la gambeta cuita pel cranc d'imitació si ho voleu. Cobrir i refredar fins que estigui llest per servir.
Una nota sobre el cranc d'imitació
El cranc d' imitació està elaborat amb surimi o pasta de peix asiàtic, i sovint es coneix com Krab als Estats Units i es ven en trossos o bastons. En general, es fabrica a partir de pollastre de peix blanc. El peix és primer forjat i desossat i després picat. El pollastre picat es va esbandir i saborear abans de formar-se en la pasta de peix coneguda com surimi. El surimi acabat es forma en trossos o tubs i es talla en blocs o pals. Es cou per donar-li una textura més propera a la carn de cranc real i es recobreix amb un color vermellós d'aliments per donar-li un matís rosat com el cranc real. És una bona opció per a aquells que no poden menjar mariscs.
El cranc o surimi d'imitació té menys proteïnes i potassi i més sodi que el cranc real, però té menys colesterol i carbohidrats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 753 |
| Greix total | 45 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodi | 3.468 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 51 g |