El marisc és una de les ofertes més elegants de la cuina francesa. Fet, els peixos i els mol·luscs presenten una textura inigualablement delicada i un exquisit sabor fresc. El peix fresc de bona qualitat proporciona un bonic teló de fons per a qualsevol quantitat de condiments o salses, des de la llum i lleugera a la més rica i especiada. Les receptes de marisc francès poden variar des d'un senzill filet de vi a un rústic cria de peix cacharro fins a unes boniques bisbes de vellut. Proveu una d'aquestes fantàstiques receptes de marisc amb verdures saltejades i una baguette cruixent per a un àpat especial.
01 de 10
Receta de Brandade de Morue Moment Open / Getty Images Brandade és una especialitat merament francesa de bacallà pur, però hi ha un debat sobre l'addició de patates. Els puristes insisteixen que el bacallà només és suficient per crear la textura suau per a la qual el bany és reconegut. Altres experts en cuina francesa gaudeixen de la dimensió afegida de les patates i, sense por, llencen-les a la barreja. Aquesta versió sedosa se sol servir a Marsella.
02 de 10
Recepta de Tuna Nicoise Tuna Nicoise. Paul Goyette Aquesta encantadora amanida d'entrants es va originar a Niça, França, un bonic complex turístic a la Cote d'Azur (Costa francesa). Aquesta deliciosa versió s'adhereix a l'original, amb només l'addició de patates bullides i mongetes verdes.
La carn de llúdriga nodrida en una crema espessa i condimentada fa que aquesta brique sigui prou important per a un dinar lleuger. Parellar amb llesques de baguette, amanida d'alvocat i romà , i un got de Chardonnay per a una experiència sublim.
04 de 10
Recepta de crema cremosa d'ostra
Sopa d'ostra. Aaron Gustafson
Aquesta sopa de puré és un meravellós plat d'esmorzar amb rotllos cruixents o com un dinar lleuger acompanyat de verdures i una amanida de fruites. Està fet amb pebre blanc , que és una mica calent i picant; utilitzeu pebre negre si es prefereix un sabor suau.
Aquest plat francès clàssic presenta els sabors brillants de la Provença: all, escalunyes, fonoll, tomàquets, olives i sàlvia fresca . Servir-lo, juntament amb una porció saludable de la salsa de pa, sobre cuscús.
06 de 10
Coca de Conyac amb Beurre Blanc Salsa de Recepta Coca de Cognac amb salsa de Beurre Blanc. Lars Gundersen Aquest senzill plat principal és ràpid i fàcil de preparar, amb una súper rica salsa de beurre blanc i gambetes saltejades amb espècies de conyacs. Servir-lo amb cuscús i amanida de fesol pebre vermell.
07 de 10
Recepta de Saint-Jacques de Coquilles Coquilles Saint-Jacques. Usuari de Flickr "DearBarbie" Aquesta recepta se serveix tradicionalment en petxines de vieires, però les ramecines impermeables són una gran substitució. Les coquilles Saint-Jacques es menja amb freqüència com a primer curs o aperitiu, però es pot utilitzar com un deliciós plat de marisc.
08 de 10
Peix amb salsa de mantega de mostaza torrada Recepta
Peix fregit. Ben Stephenson
Aquest peix en una recepta torrada de salsa de mantega de mongetes porta els sabors casolans d'una truita de cazuela i els fusiona amb els elegants matisos d'un restaurant de Nova Orleans. Les panses de torrat pures agreguen una profunditat increïble i una textura sedosa a l'all i la salsa de mantega infusa. Aquest àpat fantàstic es pot fer tan fàcilment que funciona per a un àpat de mig dia o un sopar planificat.
Aquesta recepta de bunyols d'ostres es limita a llocs on hi ha ostres fresques , però, què és un bon tracte! La carn d'ostra naturalment salada es recoberta amb una pasta de vi escumosa i fregida fins que es torna calenta i cruixent. El recobriment únic és saborós, però pot ser punxat amb una mica de vinagre o una mica de guarnició de llimona rostit.
10 de 10
Salmó escalfat amb vi amb recepta de tòfones negres
Salmó a la salsa de trufa cremosa. Kok Robin Una salsa de trufa cremosa i tèrmica accentua aquest saborós plat de salmó escalfat amb vi. Es pot convertir en un sopar econòmic substituint l'oli de tòfona de baix cost per a les tòfones negres picades.