Aquesta senzilla recepta de bok choy és perfecta per a les nits de setmana ocupades. El truc és que tots els ingredients estiguin a la mà, i es fregui ràpidament perquè l'all no es cremi (afegiu l'aigua o el brou de pollastre també).
El que necessitaràs
- 1 1/2 cullerades d'oli vegetal (canola és bona) o oli de cacauet, per a remenar
- 2 culleradetes d'all picat
- 1 lliura bok choy, tiges
- tallat en forma diagonal i fulles tallades en peces de 1 - 1 1/2 polzada
- Picades de flocs de pebrot vermell, pasta de xili o xili en pols (opcional)
- 1 cullerada de salsa lleugera de soja
- 1/2 culleradeta de sucre
- Sal a gust (he utilitzat menys d'1/4 culleradeta)
- 1/4 tassa d'aigua o brou de pollastre
- Oli de sèsam asiàtic, a gust (vaig usar 1/2 culleradeta)
- Negre o negre acabat de moldre
- pebre blanc , a gust
Com fer-ho
Feu servir el wok i afegiu-hi oli. Quan l'oli estigui llest, afegiu all i pasta de xili, xili en pols o flocs de pebrot vermell si s'utilitza i es refreda breument, durant uns 30 segons, fins que l'all és aromàtic. Afegiu el bok choy, afegint les tiges primer, i després les fulles. Agregueu la salsa de soja , el sucre i la sal i fregueu a foc lent durant 1 minut.
Afegiu l'aigua o el brou de pollastre, cobreixi el wok i cuini a foc lent durant uns 2 - 3 minuts, fins que les fulles siguin de color verd fosc i els tiges siguin tendres però no massa suaus.
Traieu el wok de la calor. Revuelva l'oli de sèsam i condimenta-ho amb pebre a gust.
Més receptes Bok Choy:
Refreda a Baby Bok Choy
Gambetes amb verds xinesos picants
Sopa de pollastre Bok Choy
"Algues" xineses (aperitiu de bok choy fregit)
Pork Chop Suey
Cap de lleó al forn de guarnició
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 488 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |