Mititei és una salchicha romanesa generalment elaborada amb carn de res, carn de porc i carn de boví; tot i que els he fet amb carn de res pur, xai pur, meitat i meitat de vedella i xai, vedella i porc, o xai i porc. No estan tancats en carcasses, sinó que es transformen en rotllos d'estil de xoriço, refrigerats entre dues i vuit hores, i després a la graella. Tradicionalment es serveixen mities amb mostassa i cervesa. (Ampliar la imatge.) Serveix 2.
El que necessitaràs
- 8 oz. xai de terra
- 8 oz.
- Taca de terra
- 1/2 sm. ceba; picat finament
- 1 lg. clau
- all ; picat finament
- 1/2 cullerada.
- oli d'oliva
- 1 cullerada. sal
- 2 culleradetes.
- bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta. calenta
- pebre vermell
- 1/2 culleradeta. assecat
- anet
- 1/2 culleradeta.
- llavors de caragol
- 1/4 cullerada. terra negra
- pebre
- Pessiga de
- allspice
- Pessic de terra
- claus
Com fer-ho
1. En un bol gran, barregeu tots els ingredients juntament amb les mans, estrenyent i amasant per combinar-ho bé.
2. Tregui una petita torta, fregiu-la i tregui-la per ajustar els condiments.
3. Forma barreja en 4 rotllos amb forma de salchicha d'unes 1 polzades de diámetro e 4 a cinc polzades de long.
4. Arregleu en una safata lleugerament oliada o placa gran, tapeu-la amb plàstic i refrigereu de 2 a 8 hores.
5. Construeixi un foc calent, oli la graella, i cuini, girant amb una espàtula, fins que estigui daurat i cuit; De 6 a 8 minuts.
Servir immediatament amb mostassa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 755 |
| Greix total | 42 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 204 mg |
| Sodi | 2,598 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 64 g |