Com fer un bufet d'esmorzar israelià sorprenent

Si alguna vegada has visitat Israel , pots assegurar que una de les maneres més fantàstiques per començar el dia és amb un esmorzar israelià. El que va començar com una tarifa de kibbutz (col·lectiu de convivència i menjador que va fer un gran esmorzar amb molta varietat té molt sentit) s'ha convertit en un lloc habitual i molt estimat en hotels i restaurants israelians.

Quan es tracta d'entretenir, també és un canvi ideal a partir dels bagels estàndard i el brunch de lox . Fins i tot si acabeu d'agafar un esmorzar a prop, tan sols a prop, és una gran inspiració per aquells dies en què voleu una cosa més emocionant que el cereal o l'ou. Després de tot, els hummus, els cogombres i els tomàquets en una pita no poden ser un esmorzar complet, sinó que és una bona forma de menjar al matí.

• 01 de 13

  Hummus clàssic israelià

  Hummus: aquest molt estimat i humil cigró, és una part vital de la cuina a tot l'Orient Mitjà. A Israel, on es serveix en esmorzars, dinars, sopars i berenars, és pràcticament icònic.

  Avui en dia, pots trobar tines de hummus en supermercats de tot el món, en tot tipus de sabors. Però res més que el hummus casolà, i una vegada que s'obtingui la recepta bàsica, podeu ajustar-la per obtenir exactament la textura i el sabor que desitgeu. Probablement hi hagi moltes receptes hummus com hi ha persones que ho fan, però la versió de Giora Shimoni és un exemple típic d' hummus clàssic d'estil israelià .

• 02 de 13

  Pa

  La recepta de Giora Shimon per al pa de Pita israelià fa que sigui fàcil gaudir dels vostres propis pans de pita fresc ( pitot en hebreu) ​​calents del forn. Si voleu fer-los endavant, podeu emmagatzemar-los al congelador per mantenir-los frescos, després escalfar-los abans de servir.

  Pita, per cert, no és l'únic pa que trobaràs en una difusió típica. Rolls, pans multigrain, challah i bagels són també opcions populars.

• 03 de 13

  Rebosteria d'amanida amb tomàquet i cogombre a la brasa

  Aquesta amanida de tomàquet i cogombre picada és tan emblemàtica de la cuina israeliana que s'ha anomenat "Amanida israeliana" i es presenta a la taula qualsevol moment del dia, inclòs l'esmorzar. És pràcticament impossible d'imaginar emplenar un sandvitx de falafel o gaudir d'una pita i hummus acabats de fer sense ell.

  La veritat és que els israelians no són els únics que aprecien aquesta senzilla amanida: trobaràs similars a tot l'Orient Mitjà i la regió mediterrània. Alguns inclouen herbes fresques, altres verdures o vinagre.

• 04 de 13

  Baba Ghanoush Eggplant Dip Dipòsit

  Popular al llarg del Pròxim Orient, Baba Ghanoush , també conegut com Baba Ghanouj i Babaganoush, és un dip o dispersió d'albergínies torrades i tahini . La recepta és senzilla: simplement es rosteix l'albergínia, es treu la polpa suavitzada i després el puré amb tahini i condiments. Escolteu-lo amb pa de pita o pa amb verdures crues

• 05 de 13

  Difusió de xocolata

  Penseu en la difusió de xocolata com la resposta d'Israel a Nutella, només sense les avellanes. Igual que la seva estimada contrapart italiana, la xocolata israeliana es va estendre per primer cop al mercat a mitjan anys quaranta i ha estat popular des del moment d'esmorzar, aperitiu i postres. A diferència de Nutella, la major difusió de la xocolata comercial és pareve, de manera que es pot gaudir en qualsevol moment del dia o de la nit.

  La marca original i, sens dubte, la més popular a Israel, es diu HaShachar Ha'Ole (literalment "l'alba"), així que com no es pot associar amb l'esmorzar? Proveu-ho amb challah o pita calenta o com a farcit de creps. Afegiu alguns plàtans o maduixes si voleu augmentar el factor nutricional.

• 06 de 13

  Bourekas

  A Israel, els bouqueres acabats de fer amb tot tipus de farcits són un pioll de fleca, i els supermercats venen els congelats com a element de conveniència. Els supermercats Kosher als Estats Units i altres llocs sovint els porten també, però poden ser difícils de trobar d'una altra manera.

  Afortunadament, no són gaire difícils de fer a casa. Els bouqueras de formatge o patata sovint s'inclouen com a part d'un bufet d'esmorzar als hotels israelians, i es poden agafar en el recorregut des de nombrosos forns o shuks (mercats a l'aire lliure).

• 07 de 13

  Gvina Levana

  Gvina Levana , que es tradueix simplement com a "formatge blanc", és un emblemàtic menjar israelià, tot i que, segons explica Janna Gur, periodista alimentari, van ser els templers els que ho van portar a Israel. El formatge suau i esponjosa de la llet de vaca és bastant similar al quark alemany, que té sentit, donat els seus orígens. Gvina Levana té una barreja de crema cremosa i amarga, i fa un bon complement per a pa integral o verdures. El

• 08 de 13

  Labneh i iogurt

  Labneh és un iogurt molt gruixut i tensa que és deliciós amb amanida de cogombre i tomàquet, amb oliva i condimentat amb za'atar o que serveix de propagació per a pita i pa d'esmorzar. És fàcil fer el vostre propi iogurt i sal, gràcies a la senzilla recepta de Saad Fayed de l' expert en productes alimentaris de l'Orient Mitjà. Els iogurts de fruites també solen fer una aparició en els bufets d'esmorzar israelians, de manera que si preferiu coses al costat més dolç, aquesta és una altra opció.

• 09 de 13

  Ous

  Els ous de tot tipus són un element bàsic de l'esmorzar israelià. Shakshouka, els ous cuinats amb salsa aromàtica i de tomàquet, tenen un moment important ara, gràcies a la seva inclusió en llibres de cuina, com ara Jerusalem de Yotam Ottolenghi i Zahav de Michael Solomonov .

  El simple Shakshouka israelià de Giora Shimoni inclou ceba, pebrot, tomàquet i ous. Ell assenyala que és perfecte per a aquelles ocasions quan tothom està "famolenc", però no hi ha molt a la nevera.

• 10 de 13

  Xocolata Rugelach

  Esmorzar a les postres? Segur! Només cal pensar en aquests Chocolate Rugelach com a croissants de mini xocolata, i no és tan difícil treure el cap al voltant de la idea de les galetes com a esmorzar. La recepta de Giora Shimoni inclou com pasta de formatge de formatge crema cuita al voltant d'un farciment de xocolata fosc i canyella.

• 11 de 13

  Olives

  Els esmorzars israelians presenten molts productes cultivats a la zona i les olives no són una excepció. A més, són aptes per a un menjar amb tarifes salades com hummus, formatge i ous.

• 12 de 13

  Sucs de fruites

  Mitz - suc - és un saciador de set ben estimat a qualsevol hora del dia a Israel, i sempre ho trobaràs a l'esmorzar. Sucs d'aranja, mango i taronja són especialment populars.

• 13 de 13

  Cafè

  Israel sempre ha tingut una cultura cafetera forta, i el cafè turc és un eix perpetu. Però les begudes a base de cafè també han guanyat molt terreny. Una de les favorites és la " cafe hafuch " o "cafè al capdavant", una beguda a base de llet que es fa amb llet al vapor a la part inferior, espresso i, de vegades, llet espumada a la part superior.