Els cupcakes han estat fent una important reaparició en el món culinari dels darrers anys, tant a restaurants com a restaurants de gamma alta. Però ni tan sols necessito dir això perquè: qui no adora una magdalena ?! Especialment aquells que no tenen productes lactis, vegans i que segueixen gaudint d'això. (És veritat?) Aquestes pastissets són rics, decadents i increïblement fàcils de preparar i transportar, el que els fa perfectes per a festes d'aniversari, trobades de feina o festes per a nens i perquè són super simples de fer sobre la marxa , també són ideals per als dolços i els antojos de xocolata. I com qualsevol pastissera, aquests són versàtils i es poden vestir amb qualsevol gelat sense llet que trieu. Per a unes postres extra-xocolates i rics, cap amunt amb ganache sense llet i decorar amb xocolata negra afaitada, coco ratllat o fruits secs.
* Igual que amb qualsevol recepta destinada a persones amb restriccions dietètiques o al·lèrgies, assegureu-vos de llegir les etiquetes dels ingredients de tots els ingredients per assegurar-vos que no hi hagi ingredients derivats de la llet ni altres al·lergens que s'apliquin a vostè.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 1/2 tassa de sucre (blanc granulat)
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 1/2 tassa de llet de so (o llet de coco)
- 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
- 1/2 tassa de xips de xocolata (sense llet, xocolata negra)
- 1/2 tassa de iogurt de soja (o iogurt d'ametlla o de coco)
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 cullerades d'oli substitut (barrejat amb 3 cullerades d'aigua calenta)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 350 F. Col·loqueu una paella de 12 tasses amb motxilla.
- En un recipient mitjà, combineu la farina, el sucre, la pols de coure, el bicarbonat i la sal marina. En un altre recipient petit, combineu el sofila (o la llet de coco , si ho feu) i el vinagre de sidra de poma fins que acabeu de combinar i amb una mica d'espess. Deixar de banda.
- En una cassola petita a foc lent, combineu les xips de xocolata amb el iogurt de soja. Remoure constantment, cuinar fins que la xocolata només es fon i no hi ha grumolls. Treure del foc.
- Utilitzeu un mesclador elèctric a alta velocitat, afegiu la barreja de xocolata, seguit de la barreja de llimona, l'oli d'oliva i la barreja d'oli , a l'ingredient sec. Barregeu fins que acabeu de combinar (no mesureu-lo!). Deixeu la massa a les llaunes de pastisseria preparades, omplint cada tassa aproximadament 3/4 de plena i agafeu-la durant uns 25 minuts o fins que quedi neta una escuradents inserida al centre d'una magdalena. Deixeu que els pastissos es refredin completament en un estenedor de filferro abans de gelar amb gelades lliures de llet.
FRUITES SUGGERITES:
- Crema de mantega de llet sense bàsica
- El millor gelat de xocolata de qualsevol vegada
- Gelat de coco
- Gelat de mantega de cacauet
- Gelades de xocolata intens
- Tomàquet gelat
- Crema de mantega vegana
- Gelat de xocolata fosc Vegan
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 142 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 273 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |