Vegetal de bròquil amb salsa d'all

Aquesta recepta saludable vegetariana al restaurant xinès de bròquil amb salsa d'all dolça se serveix millor amb arròs cuit . Si voleu alguna cosa una mica més ben arrodonit, no dubteu a afegir-hi altres verdures, potser de pastanagues o blat de moro, o fins i tot tofu per a un àpat més càlid.

Aquest bròquil amb una recepta de salsa d'all és vegetariana, vegana i, si s'utilitza el tamarí en lloc de la salsa de soja, també és lliure de gluten. Només cal que us assegureu que el vostre brou vegetal també no té gluten (llegiu l'etiqueta, alguns són i alguns no).

Informació nutricional per porció, inclòs l'arròs cuit de 1/2 tassa (comptat de calories):
Calories: 291, Calories a partir de greix : 54% Valor diari:
Greix total: 6,0 g, 9%; Greix saturat: 0,9 g, 4%
Colesterol: 0 mg, 0%
Sodi: 921mg, 38%
Total d'hidrats de carboni: 51,9 g, 17%
Fibra dietètica: 5,5 g, 22%
Sucres: 12.2g
Proteïna: 10.3 g
Vitamina A 27%, Vitamina C 302%, Calci 11%, Ferro 12%

El que necessitaràs

• 2 tasses de ceba vegetal
• 2 dents d'all (picats)
• 1/4 tassa de salsa de soja (o tamari per mantenir-la sense gluten)
• 1 cullerada de gingebre
• 1/2 culleradeta de flocs de pebrot vermell
• 1/4 tassa de sucre
• 2 raïms de bròquil (picat)
• 2 cullerades
• oli d'oliva
• 1 1/2 cullerada de midó de blat de moro

Com fer-ho

1. Porteu el brou vegetal a ebullició.
2. Afegiu l'all, la salsa de soja, el gingebre, el pebrot vermell i el sucre, remenant per combinar bé.
3. En una paella gran, salteu el bròquil en oli d'oliva fins que amb prou feines estigui tendre.
4. Afegiu la barreja de brou vegetal al bròquil.
5. Afegiu la farina de blat de moro, remenant-la bé per evitar cap grup.
6. Deixar coure durant 6 a 8 minuts, o fins que la salsa s'esmorteixi.
7. Serviu sobre arròs o un altre gra sencer , com la quinua o el mill .

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	152
Greix total	5 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	3 g
Colesterol	0 mg
Sodi	893 mg
Hidrats de carboni	24 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	5 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).