Si t'agraden les fajitas, t'encantaran aquests kebabs aromatitzats amb comí, coriandre, all i marinada de llima. Serviu sobre arròs amb truites, salsa , guacamole i crema agra per a condiments. Planifiqui el temps de marinat. La marina també funciona bé per al pollastre.
El que necessitaràs
- 1/4 de tassa
- oli d'oliva
- 1/4 de tassa
- vinagre balsàmic
- 1/4 tassa de suc fresc
- 3/4 culleradeta de comí mòlta
- 1-1 / 2 culleradetes assecades
- orenga ( aixafat)
- 4 dents
- all (premsat o picat finament)
- 1/4 tassa fresca
- cilantro (aproximadament picat)
- Opcional: 1 pebrot serrano (tallat en anells prims)
- 1 pebrot vermell (pebrot dolç, tallat en trossos de 2 polzades)
- 1 pebrot verd o groc (pebrot dolç, tallat en trossos de 2 polzades)
- 1 mitjà
- ceba dolça (tallada en trossos de 2 polzades)
- 2 lliures (1-1 / 2 polzades de gruix) al voltant de Londres broil
- Filet de vedella (filet tallable de tall gruixut), tallat en trossos de 2 polzades (filet de mignon, filets de filets o de filets pot ser substituït)
- Guarnició: coriandre fresc
Com fer-ho
- En una gran bossa de congelador pesat, combineu l'oli d'oliva, el vinagre balsàmic, el suc de llima, el comí, l'orenga, l'all i el coriandre.
- Afegiu el pebrot de xile, els pebrots, la ceba dolça i el brou de llom a la marina . Borsa de segell i llençar per revestir totes les peces. Torneu a obrir la bossa, espremieu l'aire, torni a tancar-lo i refrigui almenys 8 hores o durant la nit.
- Remull les broquetes de bambú de fusta en aigua freda durant 1 hora abans de muntar kebabs .
- Precaliente la graella o el grill.
- Per muntar els kebabs, filleu dos broquetes a través de la carn i les verdures , començant amb la carn i alternant amb les verdures. (Pinxos dobles fa que els kebabs siguin més fàcils de girar). Hauríeu de poder obtenir uns 5 a 6 trossos de carn per cada parell de broquetes. Reserva la marinada per a la pasta.
- Broquetes de parmesana a foc mitjà, bastant i tornejat per cuinar tots els costats, fins que la carn és mitjana-rara, uns 15 minuts.
- Serveixi fajita kebabs sobre arròs cuit acompanyat de truites calentes, salsa, guacamole i crema agra. Adornar amb branquetes de cilantro addicionals.
Rendiment: 8 porcions
Recetas relacionades suggerides
• Fajitas de vedella - Recipe de filet de llagostins a la brasa
• Recepta de kebabs de xai de magrana
• Kabobs de peix espasa amb salsa de llima fresca