Les 10 principals receptes de plat per a l'any nou xinès

L'Any Nou xinès és la festa tradicional més important del país. El menjar juga una part molt important de la celebració, i molts dels ingredients i els plats són simbòlics . Aquí hi ha una sèrie de plats principals populars que us ajudaran a celebrar, des de carn de porc dolça fins a l'ànec de Pekín.

• 01 de 10

  Kung Pao Chicken

  Nomenat després d'un oficial de la dinastia Qing i governador de la província de Szechuan, Kung Pao Chicken és un plat de Sichuan picant elaborat amb pollastre, cacauet i pebrot picat. Aquesta recepta demana la freda del pollastre, afegint una textura deliciosa i cruixent. Tanmateix, si voleu una mica més lleugera, proveu de pollastre Kung Pao .

• 02 de 10

  Ànec de Pequín

  Aquí hi ha una recepta per al famós plat de Beijing, format per sucoses talls d'ànec amb una pell cruixent, acompanyada de pancakes mandarines i salsa hoisin . La recepta indica que cal penjar l'ànec en un lloc fresc i ventós durant quatre hores. Això és per assegurar-se que l'ànec estigui completament sec, per dins i per fora, per la qual cosa serà agradable i cruixent. Si no teniu el lloc adequat per penjar-lo, podeu posar-vos en una habitació fresca amb un ventall que bufa.

• 03 de 10

  General Tso's Chicken

  Encara que el General Tso's Chicken va ser inventat als Estats Units, es basa en un autèntic plat Hunan que es tradueix aproximadament com a "lloc de trobada ancestral de pollastre" i porta el nom d'un cap militar xinès del segle XIX. El pollastre fregit envoltat d'una salsa espessa i lleugerament endolcida, perfecte per servir sobre arròs al vapor.

• 04 de 10

  Porc dolç i àcid

  Aquest estil de plat és popular a la cuina cantonesa, i encara que la preparació pot trigar una mica, trobareu que val la pena l'esforç. Els cubs de carn de porc són marinats, fregits en un batedor per fer-lo cruixent i fregit amb pinya en una salsa agredolça.

• 05 de 10

  Ànec de rostit cantonès

  Potser heu vist aquest ànec amb la pell rogenca i brillant que penja a les finestres dels restaurants cantonesos. Aquesta és realment una recepta tradicional, que demana el blanqueig, el farcit i, a continuació, penja l'ànec per assecar durant diverses hores. És un colorant d'aliments vermells que proporciona aquest plat de color de la signatura, però no dubteu a deixar-ho.

• 06 de 10

  Pollastre de tall blanc

  El pollastre tallat en blanc és un plat popular de l'Any Nou, ja que el blanc simbolitza la puresa. En aquesta recepta, el pollastre és escalfat en vi d'arròs fins que es torna blanc. Per afegir un color al plat, podeu decorar amb cebollons.

• 07 de 10

  Cloïsses en salsa de fesols negres

  En la cultura xinesa, les cloïsses simbolitzen la prosperitat a causa de la seva semblança amb les monedes xineses. Aquí, les cloïsses són fregides en una mescla saborosa de fesols negres i gingebre fermentats.

• 08 de 10

  Sal i pebre Camarón

  Aquest colorit plat cantonès fa un aperitiu atractiu o plat principal, ja que les closques de gambes fregides converteixen un color taronja meravellós. Les closques protegeixen la carn de gambes durant la freda, per la qual cosa té un sabor i sucre extra. Però no us preocupeu: menjar les petxines és estrictament opcional!

• 09 de 10

  Càmera cantonesa amb salsa de llagosta

  Moltes persones se sorprenen d'aprendre que realment no hi ha cap tipus de llagosta en aquest plat: el plat rep el seu nom de tenir la mateixa salsa que el llenguado cantonès, que inclou carn mòlta, brou de pollastre i un ou, pel que és una salsa de color clar .

• 10 de 10

  Pollastre de sèsam

  El pollastre de sèsam no és un plat xinès autèntic, però que és molt popular durant les ocasions festives. El pollastre és fregit a la massa, després acabat amb una salsa agredolça i dolça i adornada amb llavors de sèsam torrats.