Per als ucraïnesos, que són principalment cristians ortodoxos, la Setmana Santa és la festa religiosa més important de l'any. Així és com celebren aquestes festes sagrades.
Setmana Santa
La Gran Quaresma ortodoxa ucraniana és una època de negació i abstinència de tota carn, aus, i els seus subproductes. En algunes famílies, els ous, el formatge, la llet, la mantega i fins i tot els peixos no estan permesos. Diumenge de Rams ( Shutkova Nedilia ) marca el final de la Quaresma.
Les persones prenen branques de salzes de cony (les plantes més primerenques) per ser beneïdes en una església en lloc de palmeres, que en gran part no estan disponibles i costoses a Ucraïna. Es porten a casa i es col·loquen darrere d'icones i imatges sagrades. A continuació, el Diumenge de Rams són dies de serveis religiosos i preparació d'aliments que condueixen fins al diumenge de Pasqua.
Dijous Sant i Divendres Sant
Abans del Dijous Sant ( Velykyi Chetver o Strysty Khrysta ), que commemora la passió de Crist, tot s'ha de netejar, els jardins plantats, el treball de camp acabat, la roba preparada per a la missa del diumenge, feta a mida i tota la cocció i la cocció realitzada. Després del dijous sant, no es realitza cap treball. En lloc d'això, es presta atenció als serveis religiosos i als detalls d'última hora a la casa com treure roba brodada, etc.
El Divendres Sant ( Velykodnia Piatnytsia ), l'església sovint crea una plashchenytsia que representa la tomba de Crist per als fidels a pregar.
La benedicció de les cistelles d'aliments ( Sviachenia ) té lloc el dissabte Sant o el diumenge de Pasqua, segons els costums de la regió.
Benedicció de les cistelles
Les cistelles de vímet dels aliments es porten a l'església el matí de Pasqua (en altres regions es fa el dissabte sant). Una espelma decorada amb cera d'abelles entra a la cistella i s'il·lumina durant la benedicció a l'església.
Alguns tipus d'aliments que podeu trobar en una d'aquestes cistelles inclouen:
- Paska : un pa verd i rodó de vegades decorat amb símbols religiosos fets de massa
- Babka ucraïnesa : un pa cilíndric alt sovint cuinat en un cafè pot semblar el kulich rus
- Pysanky : ous decorats usant el mètode de resistència a la cera
- Krashanky: ous de colors
- Shynka: pernil
- Xai
- Kovbasa : embotits
- Krin: rave picant de vegades barrejat amb remolatxes rallades
- Maslo: mantega sovint en forma de xai
- Pa de vedella
- Bacon fumat
- Formatge, sovint en forma d' hrudka o paskha
- pa de sègol
- Sal
- Altres especialitats regionals
Diumenge de Pasqua - Paska
Els assistents de l'església a la Pasqua de Pasqua reprenen la missa amb Христос воскрес! Escriviu-vos! ( Khrystos voskres! Voistynu Voskrese! ), Que significa "Crist ha ressuscitat! Efectivament, ell ha ressuscitat". Després, els continguts de la cistella es devoren per esmorzar i la vela se situa al centre de la taula i s'encén.
El menjar es deixa a la taula tot el dia perquè les persones puguin picar com consideren oportú i donar a les dones de la casa l'oportunitat de descansar i gaudir de les vacances. El contingut de la cistella, però, és només una petita porció de la deliciosa propagació sobre la taula. Sovint, també es serveixen holubtsi (col farcida), puré de patates, salsa, pirofa o varenyky (boles de massa farcida), verdures calentes, amanides fredes, studenetz (peus de jellied peppers) i salchison ( headcheese ).
Hi ha moltes postres, entre elles syrnyk (pastís de formatge semblant al sernik polonès), un rotllo de rosella semblant a makowiec polonès , tortes de merenga , galetes i altres delícies decadents.