Pollastre - Receptes i informació

Els pollastres no són nadius d'Amèrica Llatina: són importacions d'Europa (tot i que hi ha un debat sobre la possibilitat que els pollastres arribin a sud-americans des de la Polinèsia). Avui en dia Amèrica Llatina és bastant coneguda per certs plats de pollastre populars, com l'arròs amb pollastre i el pollastre a la brasa peruà. El pollastre rostit peruà és popular per una raó: la combinació única d'espècies dóna un sabor excepcional a la carn. El plat té una història interessant: es va fer famós per un parell d'expatriats suïssos a la dècada de 1950 al seu restaurant La Granja Azul (que encara és un popular restaurant de Lima). Van dissenyar i patentar l'escopeta mecànica que asseta diverses gallines simultàniament (el rotombo).

La paraula en castellà per a la gallina és gallina , i el gall és gall. Tanmateix, quan parleu de carn de pollastre (com per menjar), normalment feu servir la paraula pollastre . Però algunes receptes encara tenen la paraula gallina o gallina, com ara el sancocho de gallina . Solia ser que la gent distingia entre els sabors i els usos culinaris de les gallines vers els galls.

Tanmateix, aquesta és només la punta de l'iceberg: vegeu la llista de receptes a continuació per obtenir formes més interessants d'Amèrica del Sud per preparar i gaudir de pollastre.

• 01 de 06

  Receptes de pollastre a la planxa

  Pollastre a la planxa a la graella - Pollastre a la Planxa
  Tacs de pollastre a la graella
  Rodets de pollastre farcits a la graella - Pamplones de Pollastre
  

• 02 de 06

  Guisats de pollastre i sopes

  Pollastre guisat peru a la salsa Cilantro - Seco de Pollastre
  Arròs amb Pollastre Verd - Pollastre Verd amb Arròs
  Pollastre Arvejado - Pollastre i Pèsols
  Pollastre a Escabeche - Pollastre amb cebes i cebes
  Pollastre amb Okra - Frango amb Quiabo i Angu
  Pollastre amb crema picant peruana - Aji de Gallina
  Pollastre estofat de cuina fàcil lenta
  Pollastre i Arròs a la Valenciana - Arròs amb Pollastre Nicaragüenc
  Sopa de pollastre amb verdures arrel - Sancocho de Gallina
  Cuina lenta Pollastre i Patates "A La Brasa" - Pollastre a Olla de Coccion Lenta

• 03 de 06

  Receptes de pollastre rostides al forn

  Pollastre a la brasa - Pollastre rostit peruà
  Pollastre rostit peruà amb patates grogues
  Chimichurri Chicken en Croute
  Pollastre a la Brasa Pits de pollastre

• 04 de 06

  Receptes de pollastre a la paella ...

  Licitacions de pollastre de quinoa
  Guayat de pollastre vidriado
  Pits de pollastre en salsa de coco cremosa
  Pits de pollastre amb salsa de gingebre de Passionfruit
  Quick Stir Fry de pollastre peruà - Pollastre Saltado
  Tarda de pollastre amb vedella, tomàquet, amaranto i quinoa

• 05 de 06

  Receptes d'amanida de pollastre ...

  Amanida de pollastre cruixent amb guarnició de gingebre de maduixa
  Amanida de Pollastre Chimichurri - Ensalada de Pollastre amb Chimichurri
  Causa Rellena amb Pollastre - Patates Grogues amb Amanida de Pollastre
  Reina Pepiada - Amanida de Pollastre Arepa Sandwich

• 06 de 06

  Més receptes de pollastre ...

  Empanades de pollastre - Empanades de Pollastre
  Millor Pollastre Arepas - Arepa de Pollo
  Venezolana Chicken Pot Pie - Polvorosa de Pollastre
  New World Chicken Empanadas - Empanades de Pollastre, Frijoles, Salsa i Formatge
  Coxinha - Croquetes brasileres de pollastre